这几天天气很冷，前天林阿姨想煲汤。于是在石楼镇的菜市场买了一条大头鱼的头做汤。谁知煮完之后，林婶被眼前的一幕给吓了一跳。
煮熟的鱼头突然变绿
林阿姨说：“是绿色的，我在想是不是只放了两个香菜，是不是因为香菜的颜色？我女儿说不是，整个鱼头都是绿色的，所以我想肯定是不正常。我都这么大了，大鱼头吃过很多次了，从来没见过这样的东西，我开始害怕了。”
从林阿姨提供的照片可以看出，鱼头的脑部是淡绿色的，很吓人。林阿姨说，她只是把豆腐和香菜放在一起，就变成了这样。她想知道是不是鱼头的问题？
“我洗的时候没注意，煮了就变绿了，如果洗了就变绿了，我肯定不会煮的。”
文件所有者解释：没问题
记者随后陪同林阿姨来到了鱼店。该店有所有相关牌照，但当记者询问摊主是否有这批货物的检疫证明时，对方表示暂时无法提供该证明。
至于鱼头变绿，摊主是这样解释的：“没问题，你放心，你这样放香菜，我这样放青菜。”
林阿姨对这个解释很不满意。为此，本报记者前往市场办了解情况。对方表示未收到相关反馈，并出示了当天的检查报告。
随后记者上网查询，发现不少网友也有类似的疑惑。
众所周知，一些无良的鱼贩为了延长鱼的寿命剁椒鱼头绿色版，会在水中加入这种药物。殊不知该药具有高毒、致癌、致畸、致突变等副作用。我国已将其列入水产品禁药目录。
那么这就是煮熟的鱼头变绿的原因吗？快来听专家讲解。
专家解释：孔雀石绿令人难以置信
有专家分析：如果在水产品中加入孔雀石绿，鱼本身会被染成绿色剁椒鱼头绿色版，消费者购买时可以从外观上直接辨别，但烹调会导致颜色褪色。
所以，像林阿姨一样煮熟后颜色会发生变化，这不是加入孔雀石绿的表现。鱼头变绿的原因可能是因为水体被污染了，或者是屠宰时刺穿了鱼的胆囊。邻居闻到的不是孔雀石绿。
但目前，因为林阿姨没有留着，具体原因暂时还不得而知。
既然市场的抽检报告显示是合格的，就不用太担心了。现在无论是市场方还是有关部门都在不断加强对食品安全的监测和监管，确保邻居们的安全剁椒鱼头绿色版，我们的邻居们一定要有信心！
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